柿子苗：牛心柿、火柿、斤柿、磨盘柿、富平尖柿、次郎、富有、西村早生、大秋、阳丰、夕红等。
1、柿子树果实中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素c等。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
2、柿子树果实味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
3、中华甜柿丽红：该品种是在泰山山脉徂徕山发现一自然树,果实累累,经多名专家,教授鉴定,考察,品尝,分析论证,定名为"中华甜柿丽红"品种特点,九月上旬成熟,平均单果重250克至300克,最大可达500克,果实鲜红,果肉粉红色,扁圆形,美观艳丽,抗病丰产,甜脆爽口,耐贮运,是一个很有发展潜力的优良品种。
4、磨盘柿：个头硕大，平均每个250克左右，大的可接近500克。果实圆而扁，腰部有一道深沟，其状如磨盘。味美适口、营养丰富。含糖量在15％以上，蛋白质、钙、磷、铁等成分的含量比苹果、梨、桃、杏都高，还含有大量的维生素、苹果酸、胡萝卜素、葡萄糖和果糖。具有降血压、止血、润肠等功效。
5、富有甜柿：果实扁圆形，平均单果重200克，最大280克，果面橙红色，肉质松软，汁液中多，味浓甜，品质上，种子少，耐贮藏，属完全甜柿。10月下旬成熟。褐斑少，果梗短而粗，抗风力强；须配授粉树。
日本甜柿是近年来我国引进的一个新品种。它具有生长快、结果早、易丰产、品质佳、树上自然脱涩、即摘即食、耐贮运等特点。从外观看，日本甜柿色泽鲜艳；从品质上讲，日本甜柿脆甜可口，摘下即可食用，并可鲜果外运，获取更大的经济效益。
6、牛心柿子：花于4月中旬开放，果实心状球形, 橙黄色, 10月上旬至11月成熟时变为红色, 通常无子或有少数种子。主要优点是: 果型中等, 单果重170克～196克; 外形美观, 光滑、多粉; 果肉橙红, 质脆味甜, 肉厚汁多, 含糖量达18%。适于生食, 也适于制柿饼, 出饼率20%～30%; 产量较高, 单株产果150千克～250千克, 丰产株达1200千克。柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效, 蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。
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