近年来核桃苗培植研究进展较快，在良种选育方面，我国培植出一批适合当地栽培的优良核桃品种，但还没有形成产业优势。目前，由于核桃和核桃苗木价格上升，核桃生产和研究已逐渐引起各国重视。
核桃树在我国绝大部分省区均有栽培。性喜温暖湿润环境，但也耐寒抗旱。对土壤要求较严，重粘土，过湿土及地下水位高的地方不宜栽种，特别适宜于山区，结合造林和水土保持工作大面积栽培。繁殖用种子，优良品种可用嫁接。为了丰产，养护管理应加强，幼树期还需注意防寒。
核桃是我国重要的栽培坚果树种，核桃年产量约18万吨。由于长期以广种薄收的粗放经营为主，平均亩产只有20公斤左右，为美国的1/10。由于实生栽培，产品优劣混杂(壳厚，取仁难度，核仁品质等均不一致)，优质产品只占产量的30%-40%，核桃出口商品常因优劣混杂而严重影响声誉，大大降低了市场竞争能力。最新研究成果证明，在适宜的土地上，种植优良新品种核桃苗并加以科学管理，可获得较大的经济效益。以早实丰产园为例，建园及前5年的管理费用和投资利息共计1.05万元/hm，以盛果期30年计算，生产1吨坚果的成本约要1600元。每吨核桃价值12000元，投入产出比为1：7.4，间作物的收入未计在内。
核桃产业化大有可为，核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
核桃树雌花可单生或2－4朵簇生，有的品种有小花10－15朵呈穗状花序，如穗状核桃。雌花初显露时幼小子房露出，二裂柱头抱合，此时无授粉受精能力。约5－8天，子房逐渐膨大，羽状柱头开始向两侧张开，此时为始花期；当柱头呈倒八字形时，柱头正面突起且分泌物增多，为雌花盛花期，此时接受花粉能力最强，为授粉最佳时期。经3－5天以后，柱头表面开始干涸，授粉效果较差。核桃苗之后柱头逐渐枯萎，失去授粉能力。系风媒花。花粉传播的距离与风速、地势等关，在一定距离内，花粉的散布量随风速增加而加大，但随距离的增加而减少。据研究报道，最佳授粉距离应在距授粉树100米以内，超过300米，几乎不能授粉，这时需进行人工授粉。花粉在自然条件下的寿命只有5天左右。据测定，刚散出的花粉生活力高达90%，放置一天后降至70%，在室内条件下，6天后全部失活，即使在冰箱冷藏条件下，采粉后12天，生活力也下降到20%以下。在一天中，以上午9－10时，下午3－4时给雌花授粉效果最佳。
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