核桃口感很好，直接食用是核桃的主要食用方式，现在各个食品厂也在开发各种核桃食品，如：核桃奶、核桃糕点、核桃油、核桃粉等，所以以后长时间内核桃苗市场将会很好。
在这里谈谈怎样选择核桃苗。
首先，我们应该选择挂果早的核桃树苗品种，因为老的核桃苗品种要3-4年左右才会挂果，核桃的壳也很厚，很多好的核桃苗品种移栽第二年就会挂果，比如香玲核桃苗第三年亩产200-300斤干果，第五年亩产600-800斤，要是当地水肥条件好、管理到位的话亩产可达千斤，选择挂果早的核桃苗品种可以更快的产生经济效益。
第二，在选择核桃苗品种时应选择壳薄的薄皮核桃苗品种，以前老的核桃品种很多人都知道壳很厚不好开，从一定程度上制约了核桃苗的发展，好的核桃苗品种壳都很薄，一般两个核桃放在一起也可用手捏开。如香玲核桃这个品种就是这样，这就大大方便了喜欢吃核桃的人，也从一定程度上促进了核桃树苗的发展。
第三，特别最近十几年产生了很多新的核桃苗品种，也有很多品种非常优秀，不过并不是每个核桃苗品种适应所有的地区环境，新疆的核桃就不太适合在南方地区种植，云南的漾濞核桃苗也不适合在北方地区种植，所以不同的地区要选择适合当地种植的核桃树苗品种。
第四，嫁接核桃苗有很多优势，把好品种的核桃苗的壳薄、挂果早、产量高、果实品质好的特性，和实生苗核桃苗的对环境适应能力强的优势结合在一起，所以嫁接核桃树苗的综合表现是老品种核桃苗无法比拟的，在发展产业时应该选择嫁接核桃苗。
要得富，先在树---想上致富路，就种核桃树！
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