苹果树浇水时期应根据降雨、土壤缺水情况及果树需水规律而定，要掌握“随旱随浇”的原则，做到浇、排、保、节水并重，灵活掌握，大致分为以下几个时期：即萌芽期，新梢旺长期，果实膨大期和落叶休眠期，其中新梢生长和果实膨大期需水量最大，称为需水临界期。
（1）萌芽期：该墒情较好，此期浇水才有利于萌芽长梢，新梢生长，有利于开花、座果，还可减轻晚霜危害。土壤含水量应达到田间持水量的70—80%。
（2）开花期：土壤水分需求充足，此期浇水可明显提高座果率，促进枝叶生长和幼果发育，花期长，落花落果轻，土壤含水量应达到田间持水量的60—70%。
（3）花芽分化临界期：新梢速长期；此期为“需水临界期”，务必要适时浇水，但不能浇水过多，否则会引起旺长、而不利于花芽形成。期要控水，新梢才能及时停止生长，花芽分化较为理想，土壤含水量应达到田间持水量50%—60%。
（4）果实膨大期：此期应掌握不旱不浇的原则。尤其是果实采收前30至50天，更不能多浇水，这样有利于提高果实品质。该期水分充足，果实发育快，土壤含水量应达到田间持水量的80%.
（5）成熟期：后期浇水；此期浇水可结合秋施基肥进行。着色期要求一定得温度对着色有利，但水分过分引起贪青旺长，对着色不利，成熟期水分要稳定，水分波动大，易引起裂果，土壤的含量应达到田间持水量的80%。
（6）休眠期：土壤结冻前压冻水，利于果树安全越冬。土壤水分充足，利于越冬休眠，土壤含水量应达到田间持水量的80%以上。
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